Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:28 Titel: Krautkopf

Zutaten

1 Kopf Weißkraut entblättern
etwas zerkleinern
in heißem Wasser abkochen (ca. 10 Min.)
500g Hackfleisch
1 Ei
1 gewürfelte Zwiebel
1 eingeweichtes
ausgedrücktes Brötchen
Salz
Pfeffer und Paprika vermengen.

Zubereitung

In einem Topf 1 El. Margarine und 150g Speckstreifen zerlassen, Kraut mit Hackfleisch abwechseln zugeben. Die letzte Schicht ist Kraut. 2 Tl.
Fondor überstreuen und 2-3 Tassen Wasser zugeben. Topf gut schließen und bei mäßiger Hitze 1 Stde. garen. Evtl. Wasser nachgießen.
Helle Soße dazu: 1 El. Butter zerlassen, 1 El. Mehl zugeben. Mit der Brühe des fertigen Krautkopfs aufgießen, aufkochen lassen, gehackte Petersilie und Muskat zugeben, evtl. noch mit etwas Fondor nachwürzen.
Dazu gibt's Kartoffeln.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Weißkraut , Gemüsegerichte , Hackfleisch