Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:24 Titel: Kartoffel-Reis-Gratin

Zutaten

850 g Festkochende Kartoffeln
; Salzwasser
Butter; für die Form
1 Knoblauchzehe
250 g Saure Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 Tl. Mehl
; Schwarzer Pfeffer
2 Bd. Petersilie
100 g Langkornreis, gekocht
75 g Butter
200 g Räucherspeck

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. Zugedeckt in wenig Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und anschließend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Ofen auf 200 °C (Gas 3; Umluft 180 °C) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter gründlich einfetten.
Knoblauch pressen, mit saurer Sahne, Gemüsebrühe, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Petersilie fein hacken.
Die Kartoffeln abwechselnd mit der Petersilie, dem Reis und der Butter einschichten. Mit einer Schicht Kartoffeln enden und mit der Sahnemischung übergießen.
Die Speckscheiben auf die Kartoffeln legen und das Gratin 45 Minuten backen.

*: Quelle: Erfaßt (10.02.96) von Ulli Fetzer

Stichworte: Kartoffel , Gratin , Reis , Speck , Kroatien , P4