Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:41 Titel: Ginestrata

Zutaten

4 Eigelb
1/2 l Hühnerbrühe
1/4 l Marsala
1 Spur Gemahlener Zimt
75 g Butter
40 g Zucker
Etwas abgeriebenen
Muskatnuss

Zubereitung

Das Eigelb mit der Hühnerbrühe verquirlen, Marsala und Zimt zugeben. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und in einem Topf langsam und unter kräftigem Rühren erhitzen. Die Butter stückchenweise zugeben und die Suppe cremig schlagen. Auf vorgewärmten Suppenteller verteilen und mit Zucker und Muskatnuss bestreuen.

*: Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,; Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9; erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94)

Stichworte: Italien , Suppe , P4