Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:22 Titel: Kartoffeln mit Honigkruste

Zutaten

750 g Kartoffeln; kleinere,
--möglichst gleich gross
3 El. Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 El. Honig
4 El. Tomatenmark
;Salz
;Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
1 Tl. Oregano; frisch

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 2/3 des Olivenöls bepinseln. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben darauf setzen.
Zwiebeln fein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch durch die Presse dazudrücken.
Den Honig und das Tomatenmark hinzufügen und alles verrühren, so dass eine gleichmässige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen.
Die Kartoffeln gleichmässig mit der Paste bestreichen. Die Kartoffeln bei 220°C auf der mittleren Schiene in 40 min. knusprig backen. Falls die Oberfläche zu schnell dunkelt, mit Alufolie abdecken.

*: Quelle: Aufläufe, Gratins und Soufflés; Gräfe und Unzer
**: Gepostet von Holger Hunger; Date: Mon, 09 Jan 1995

Stichworte: Gratin , Kartoffel , P4