Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:21 Titel: Kartoffel-Lauch-Topf

Zutaten

3 Stangen Lauch
1 kg Kartoffeln
100 g durchwachsener Speck
1 El. Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
gemahlener Kümmel
knapp 1/4 l heisse Würfelbrühe
4 Scheiben durchwachsener Speck
1 Tl. Öl
1 El. gehackte Petersilie

Zubereitung

Den Lauch putzen, in Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Kartoffeln und Lauch schichtweise einfüllen. Jede Lage leicht würzen. Mit der Hälfte der Brühe aufgiessen und bei mässiger Hitze 30 - 40 min. weichdünsten. Nach und nach die restliche Brühe zugiessen. Den Speck im erhitzten Öl knusprig braun braten. Den Kartoffel-Lauch-Topf vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit den Speckscheiben belegen.

*: Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Kartoffel , Lauch