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Kartoffel Cordon-Bleu II
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:19    Titel: Kartoffel Cordon-Bleu II
Zutaten
  • 600 g Kartoffeln; mehligkochend
  • 130 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 4 Scheibe Gekochter Schinken
  • 4 Scheibe Raclettekäse
  • 120 g Semmelbrösel
  • 100 ml Öl
  • ;Pfeffer
  • ;Muskatnuß

Zubereitung

Kartoffeln schälen, kleinschneiden, in Salzwasser sehr weich kochen and abgekühlt durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit Mehl, Eigelb, Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in 4 gleichgroßen Stücken auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 1/2 cm dicken Rechtecken ausrollen. Jeweils mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder fest verschließen. In den Bröseln panieren. Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Min. backen.
Dazu paßt Tomatensauce.
1 Portion 644 kcal.

*
Quelle: Schöner Essen im Oktober erfaßt Ilka Spiess

Stichworte
Kartoffel , Schinken , Käse , P4


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