Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:19 Titel: Kartoffelchips mit Cayenne

Zutaten

1 kg große Kartoffeln (festkochend)
Öl zum Fritieren
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gründlich von allen Seiten mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die Kartoffeln portionsweise im 180 Grad heißen Öl zuerst hellbraun, dann ein zweites Mal goldbraun fritieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Cayenne würzen.
Pro Portion etwa 278kcal;

*: Quelle: schöner essen 8/95
**: Gepostet von: Andreas Jenet

Stichworte: Kartoffel , P6