Rezepte Foren-Übersicht Hondos Rezepte
Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!!
 
 FAQFAQ   SuchenSuchen   MitgliederlisteMitgliederliste   RegistrierenRegistrieren
 LoginLogin    mit Facebook einloggen   mit Twitter einloggen   mit Google einloggen

Kartoffelcarpaccio
Gehe zu Seite 1
 
       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
Autor Nachricht
Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:19    Titel: Kartoffelcarpaccio
Zutaten Für 4 Personen
  • 8 mittelgroße Kartoffeln (Nicola)
  • Salz
  • 100 g Süßrahmbutter
  • Muskatnuß, frisch gerieben
  • 500 g Blattspinat
  • 250 g frische Morcheln oder kleine Steinpilze
  • 250 g Pfifferlinge

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden, kurz blanchieren, kalt abschrecken. Ofenfeste Teller buttern und die mit Salz und Muskat gewürzten Scheiben dachziegelartig darauflegen.
Spinat waschen und blanchieren, gut ausdrücken, in einem Eßlöffel Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze in der restlichen Butter andünsten. Mit Salz und Muskatnuß würzen.
Kartoffelscheiben goldgelb grillen. Spinat und die Pilze darüber verteilen. Mit Kerbel garnieren.

*
Quelle: Meisterwerke, Eckart Witzigmann,
Stern 30 / 95

Stichworte
P4 , Kartoffel , Gemüse


Nach oben
Profil anzeigen
       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte Alle Zeiten sind GMT Stunden
Gehe zu Seite 1

Gehe zu:  
Du kannst keine neue Themen in diesem Forum erstellen
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen
Du kannst keine Umfragen in diesem Forum erstellen


Design von phpBB © 2001 phpBB Group
Powered by Hondos Bulletin Board