Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:19 Titel: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Zutaten Für 4 Portionen:

750 g Fenchel
40 g Zucker
40 g Butter oder Margarine
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
4 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Bund Dill

Zubereitung

1. Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das Fett zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts.
Pro Portion ca. 3 g E, 8g F, 26g KH = 210 kcal (88 l kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Sellerierohkost Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill Nachspeise: Pflaumen-Quark-Dessert

Zubereitungszeit: 25 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Gemüsegerichte , Fenchel , P4