Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:40 Titel: Gemüsesuppe mit Grünkernklösschen

Zutaten

50 g Butter
50 g mittelalter Gouda, gerieben
1 Ei
125 g Grünkernmehl
Salz, Muskat, Petersilie
500 g gemischtes Gemüse
(Möhren, Erbsen, Brokkoli...)
1,5 l Gemüsebrühe (aus Brühwürfeln)
Schnittlauch

Zubereitung

Für die Klösschen: Butter mit Käse schaumig rühren, mit Ei, Salz, Muskat, Mehl und gehackter Petersilie zu einem Teig kneten. 30 min. stehenlassen, damit das Mehl quellen kann.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen und in der Brühe nicht ganz gar kochen.
Wallnussgrosse Klösschen formen, in leise kochende Brühe geben und 10 min. garen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.

**: Gepostet von: Claudia Foerster

Stichworte: Suppe , Gemüse