Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:40 Titel: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Zutaten

100 g Champignons
1 Zucchini, mittelgross
3 El. Öl
400 ml Kalbsfond (= 1 Glas)
100 g Suppennudeln
1 Zwiebel, klein
200 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
Salz
Pfeffer
Curry
Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

Pilze gut putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden.
Pilze und Zucchini in 1 El. Öl andünsten. Mit Fond und 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Nudeln zufügen, ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und kleine Bällchen formen. Im restlichen Öl braten.
Bällchen in die Suppe geben. Suppe nochmals abschmecken. Mit Kerbel garnieren.
Info: Pro Portion ca. 1420 Joule/340 Kalorien Source: Neue Revue Nr.44/94

**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 31 Oct 1994

Stichworte: Suppe , Schnell , Vorspeise , P4