Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:11 Titel: Gemüsetortilla mit Würstchen

Zutaten

500 g Kartoffeln
-Salz
1 kleine Grüne Paprikaschote
1 kleine Rote Paprikaschote
3 Wiener Würstchen
4 Eier
1/8 l Milch
1 Bd. Schnittlauch; in Röllchen
Pfeffer; frisch gemahlen
Muskatnuss; gerieben
20 g Butter; oder Margarine

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Die Paprikaschoten putzen, in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln pellen, in dünne Streifen schneiden. Eier mit Milch und der Hälfte des Schnittlauchs verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Kartoffeln, Paprika und Würstchen mischen. Im heissen Fett in einer grossen gusseisernen Pfanne anbraten. Eiermilch darübergiessen und kurz stocken lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Einschubleiste von unten 15-20 Min. backen.
Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
* Pro Portion 408 kcal (1708 kJ) *

*: Quelle: ARD/ZDF 15.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Kartoffel , Tortilla , Gemüse , P4