Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:09 Titel: Gelber Blumenkohl

Zutaten

1 Zwiebel, gehackt
2 El. Öl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 Tl. Kurkuma
1 Tl. Koriandersamen, gemahlen
2 Kardamomschoten
1 kleine Blumenkohl, in Röschen
1/8 l ; Wasser
Minzzweige
; Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1) Die Zwiebel mit dem Öl in einem mittelgrossen Topf 8 Minuten dünsten, dann Knoblauch, Kurkuma, Koriander und Kardamom zugeben.
Unter rühren weitere 2-3 Minuten garen.
2) Den Blumenkohl zugeben und vorsichtig in der Zwiebel-Gewürz-Mischung wenden. Das Wasser sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
3) Den Deckel auflegen und den Blumenkohl etwa 15 Minuten bei mässiger Hitze garen, bis er weich ist. Den Topf gelegentlich rütteln, damit die Zutaten nicht am Boden anhaften und gleichmässig garen.
4) Den Geschmack überprüfen, den Blumenkohl mit der Minze garnieren und sofort servieren.

*: Quelle: Vegetarische Küche von Rose Elliot; Unipart Verlag erfasst: Uwe Schultheiss; 2:2444/1280.6 19/11/94
**: Gepostet von Uwe Schultheiss; Date: Sun, 20 Nov 1994

Stichworte: Vegetarisch , Gemüse , P4