Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:05 Titel: Gefüllte Kartoffeln II

Zutaten

4 grosse Kartoffeln
lauwarme Milch
1 Zwiebel
100 g gekochter Schinken
1 El. Öl
1 El. grob geriebener Emmentaler
Salz
schwarzer Pfeffer
Butter

Zubereitung

Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Die unteren Teile bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Diese Masse in Salzwasser ca.
20 min. kochen. Die ausgehöhlten Kartoffeln unterdessen in kaltes Wasser legen. Inzwischen Zwiebel und Schinken fein würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Die Kartoffeln abgiessen, zerstampfen und mit etwas Milch cremig schlagen.
Zwiebel, Schinken und Käse unter das Püree mischen, abschmecken und in die Kartoffeln füllen. Den Deckel aufsetzen und in gebutterte Alufolie, mit der glänzenden Seite nach innen, einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 45 - 50 min. backen.

*: Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Kartoffel