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Gebratener Spargel mit Orangenbutter
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:03    Titel: Gebratener Spargel mit Orangenbutter
Zutaten
  • 4 Orangen; Saft
  • 100 g Butter
  • 1/2 Zitrone; Saft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 kg Weisser Spargel
  • 50 g Geklärte Butter
  • Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Zubereitung

Spargel schälen und längs halbieren.
Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel in geklärter Butter bei mittlerer Hitze kross braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben.

*
Quelle: NORDTEXT - 23.05.94 - DAS!-Rezept

Stichworte
Gemüse , Frisch , Spargel , P4


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