Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:02 Titel: Gebackenes Gemüse

Zutaten

200 g Brokkoliröschen
200 g Blumenkohlröschen
200 g Rosenkohl
2 El. Honig
2 El. Sojasauce
2 El. Essig
1 Tl. Fünf-Gewürz-Pulver
Salz
Pfeffer, geschrotet

Für den Teig

200 g Mehl
2 Tas. Weisswein
2 Eier
1 El. Zitronenschale, gerieben, unbehandelt
Salz

Zubereitung

Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank marinieren.
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.

**: From: Reinhold_Ewald@f2124.n244.z2.fido.sub.org; Date: Wed, 27 Jul 1994

Stichworte: China , Asien , P4 , Gemüsegerichte