Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:02 Titel: Gebackene Quark-Kartoffeln

Zutaten

8 große mehligkochende Kartoffeln
1/4 l Wasser
100 g gekochter Schinken
50 g Butter
100 g Quark
3 El. Crème fraîche
2 Eigelb
1 El. Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
2 Eiweiß

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale im Wasser ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen, abgießen, quer halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Schinken in Würfel schneiden und mit Kartoffelmasse, Butter, Quark, Crème fraîche, Eigelb und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 15 bis 20 Minuten.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Quark , Kartoffel