Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:00 Titel: Folienkartoffeln mit Paprikasauce

Zutaten

4 grosse Kartoffeln
Kümmel

Für die Sauce

0,2 l saure Sahne
1 Tl. frisch geriebener Meerrettich
1/2 Tl. Senf
einige Tropfen Worcestershiresauce
edelsüsses Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 El. Schnittlauchröllchen
1 kleines Glas deutscher Kaviar

Zubereitung

Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und mit Kümmel bestreuen. Jede Kartoffel in ein entsprechend grosses Stück Alufolie, mit der glänzenden Seite nach innen, einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 40 - 50 min. garen. Inzwischen die Sauce bereiten. Sahne mit Meerrettich, Senf, Worcestershiresauce, Paprika und Cayennepfeffer verrühren. Die Paprikaschoten waschen, abtrocknen, halbieren, Kerne und weisse Teile entfernen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Schnittlauch und Kaviar unter die Sauce mischen und abschmecken. Die Kartoffeln mit der Folie kreuzweise einschneiden, die Folie auseinanderziehen und die Kartoffeln auseinanderdrücken. Leicht salzen und mit der Sauce servieren.

*: Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: 17 Mar 1995

Stichworte: Kartoffel , Folie , Paprika , Sauce