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Eingemachte Zucchini
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:57    Titel: Eingemachte Zucchini
Zutaten
  • 1 kg Zucchini
  • 1/4 kg Zwiebeln
  • Salz
  • 1/2 Flasche Essig
  • 1 ;Flasche Wasser
  • 1/2 Tas. Zucker; je nach Gusto bis
  • - zur vierfachen Menge
  • Gurkengewürz

Zubereitung

Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen lassen, dann gut ausdrücken.
Aus Essig, Wasser und Zucker einen Sud herstellen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei geben und kochen lassen. Dann über Zucchini giessen und nochmals eine Stunde stehen lassen. Zucchini abschmecken. Alles drei Minuten kochen, heiss in Gläser füllen.

*
Quelle: Angela Hösl in KOCH- UND BACKKUENSTE DER
LANDFRAUEN DES PARKSTEINER LANDES.
BAYERNTEXT - 12.06.94
**
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 12.06.1994

Stichworte
Gemüse , Konserve , Zucchini , P1


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