Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:55 Titel: Chinakohlpäckchen mit Quarkfüllung

Zutaten

2 Scheibe Vollkorntoast
1 Bd. Schnittlauch
500 g Magerquark
1 Ei
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Gemahlener Koriander
16 grosse Chinakohlblätter
Küchengarn
300 g Möhren
1/4 l Vollmilch
1 1/2 Tl. Speisestärke
100 ml Schlagsahne
1 Stück Ingwer; walnussgross
Koriandergrün

Zubereitung

Aussen sind sie zart und innen cremig und würzig.
1. Brot würfeln, ohne Fett knusprig braun rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Quark und Ei verrühren. Toast und Schnittlauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
2. Mittelrippe der Kohlblätter flachschneiden. Je 2 Blätter überlappend aufeinanderlegen. Die Quarkmasse darauf verteilen.
Kohlblätter vorsichtig zu kleinen Päckchen formen. Mit Küchengarn umwickeln.
3. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Milch in der Pfanne aufkochen. Kohlpäckchen und Möhren 10 Minuten darin dünsten. Nicht kochen! Kohl herausnehmen. Sud pürieren. Speisestärke mit 2 El.
Wasser verrühren, dazugeben. Sahne unterrühren. Ingwer in feine Würfel schneiden. Zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriandergrün darüberstreuen.

*: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Gemüse , Frisch , Vegetarisch , Chinakohl , P4