Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:54 Titel: Chicoréegemüse mit Kapern

Zutaten

500 g Chicorée
40 g Butter
1 Knoblauchzehe
150 g Crème fraîche
Salz
etwas Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
1 El. Kapern (evtl. mehr)

Zubereitung

Den Chicorée putzen, den Kern kegelförmig herausschneiden, die Blätter nacheinander ablösen. Waschen und abtropfen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen und in die Butter pressen. Dann die Chicoréeblätter in die Pfanne geben und auf kleiner Gasflamme zugedeckt dünsten. Nach 5 Minuten Crème fraîche dazugeben und ohne Deckel ziehen lassen. Dabei die Blätter vorsichtig wenden. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Kapern bestreuen. Als Beigabe zu Kalbsschnitzel oder Hähnchenfleisch.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 10 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Chicorée , Gemüse , Vollwert , April