Hondos Rezepte

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Zutaten

300 g frische Champignons
1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Pfeffer; aus der Mühle
Jodsalz
2 El. Mehl
Butterschmalz; zum
-- Ausbacken

Bierteig

1 1/2 Tasse Mehl
1 Ei
1 Eigelb
Jodsalz
weisser Pfeffer
Bier; (nach Bedarf)

Saucendip

200 g Joghurt
2 El. Sauerrahm
2 El. gehackte Kräuter
1/2 Knoblauchzehe
weisser Pfeffer
Jodsalz

Zubereitung

Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abreiben; grosse Champignons mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und weissem Pfeffer marinieren.
Bierteig: Mehl, Ei, Eigelb mit Bier zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig gut verrühren und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die Champignons in Mehl wälzen, durch diesen Backteig ziehen und sofort ins heisse Butterschmalz geben und schwimmend goldgelb ausbacken.
Saucendip: Joghurt mit Sauerrahm, den gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und zu den Champignons reichen.

*: Quelle: SAT.1 TEXT 27.09.94
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 27 Sep 1994

Stichworte: Pilz , Frisch , Champignon , Bierteig , P2