Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:53 Titel: Champignon-Ragout I

Zutaten

500 g Champignons
1 Stange Porree
40 g Butter
2 Tomaten
1/8 l Brühe
2 El. Sherry
100 g Schinkenspeck
Oregano
Paprika
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze 10 Min. bei geschlossener Pfanne schmoren lassen.

**: Von ftp-Server der Uni Frankfurt

Stichworte: ftp-Frankfurt , Pilzgerichte , Ragout