Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:52 Titel: Broccoli in Mandelsahne

Zutaten

800 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
2 El. Mehl
1 Ei
1/2 Bd. Petersilie
Curry
-Pfeffer, Salz
100 g Mandelblättchen
100 ml Süsse Sahne

Zubereitung

Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen.
Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.
Verquirltes Eis, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.
Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 17 Nov 1994

Stichworte: Gemüse , Frisch , Broccoli , Mandel , P1