Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:51 Titel: Bratkartoffeln mit Rosenkohl

Zutaten

400 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel
2 El. Sonnenblumenöl kaltgepreßt
1 Tl. Kräutersalz
500 g Rosenkohl
1 Tl. Gemüsebrühe vegetabil inst.
1 Spur Muskatnuß gerieben
1 1/2 El. Butter

Zubereitung

Die Kartoffeln am Vortag garen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten.
Kartoffelscheiben hinzufügen, alles mit Kräutersalz würzen und bei mäßiger Hitze solange braten bis die Kartoffeln goldgelb sind.
In der Zwischenzeit den Rosenkohl mit wenig Wasser aufsetzen, mit Instantbrühe und Muskat würzen, in geschlossenem Topf 8 bis 12 Minuten köcheln lassen und danach mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Die Butter in der Pfanne zart bräunen und über das Gemüse gießen. Auf einer Platte mit den Bratkartoffeln zusammen anrichten.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Kartoffel , Kohl , Trennkost , P2