Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:50 Titel: Bohnen nach Burgunder Art

Zutaten

750 g Grüne Bohnen
Salz
3/16 l Rotwein
250 g Mohrrüben
125 g Magerer Räucherspeck
2 Zwiebeln, feingeschnitten
Petersilie, gehackt

Zubereitung

Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und vorgekochten Mohrrüben (oder Karotten) dazugeben, beides garen. Speck in Würfel schneiden, mit Zwiebeln anrösten und über die angerichteten, abgeschmeckten Bohnen mit Karotten geben, mit Petersilie (oder beliebigen Kräutern) bestreuen.
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*: Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970; Erfasst von: H. Owald

Stichworte: Gemüse , P4