Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:49 Titel: Blumenkohl mit Gerstenbällchen

Zutaten Für DIE Gerstenbällchen

200 g Nackgerste; grob geschrotet
400 ml ;Wasser
2 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
15 g Butter
2 El. Mandeln; gehackt
2 El. Petersilie

Für DEN BLUMENKOHL

1 kg Blumenkohl
30 g Butter
2 Tl. Curry
1 Prise Cayennepfeffer
Muskatnuss
2 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
3 El. Crème fraîche
1 El. Zitronensaft oder Weisswein
2 El. Sonnenblumenkerne; geröstet
50 ml ;Wasser, anpassen

Zubereitung

Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die Mandeln unterziehen.
Mit dem Eisportionierer Bällchen formen und auf die Teller verteilen.
Mit Petersilie bestreuen.
Für das Gemüse den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Butter zerlassen. Die Gewürze zufügen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu geben und durchbraten. Dann das Wasser zufügen und etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit der Crème fraîche und Zitronensaft oder Weisswein verfeinern. Nochmals abschmecken.
Mit den sonnenblumenkernen bestreut servieren.

**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Mon, 14 Nov 1994

Stichworte: Gemüse , Blumenkohl , Gerste , P4