Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:49 Titel: Blattspinat mit Sesamsauce

Zutaten

1 kg Blattspinat
1 l Wasser
1 El. Sesamöl
2 El. helle Sojasosse
2 El. Sesamöl
75 g. Sesamsamen
1 El. helle Sojasosse
4 El. Hühnerbrühe
1 Prise Chilipulver
weisser Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat waschen, putzen und entstielen.
In 1 l Wasser das Sesamöl und die Sojasauce geben, die Spinatblätter darin einmal kurz aufkochen lassen.
Abgiessen und in eiskaltem Wasser abschrecken.
Den Spinat warmstellen.
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Sesam darin gleichmässig anrösten. Einen Löffel davon beiseite stellen.
Den übrigen Samen in einem elektrischen Mixer zu einer dicken Paste zerkleinern, mit der Sojasauce und der Brühe zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
Mit Chilipulver und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
Den warmen Spinat mit der Sauce mischen, auf einer Platte anrichten und zum Schluss mit dem zur Seite gestellten Sesam bestreut servieren.
Source: Chinesische Küche

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 29 Apr 1994 18:47:00 +0100

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