Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:49 Titel: Blätterteigbeutel mit Pilzfüllung

Zutaten

350 g Wildpilze; gemischt
1 kleine Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
4 El. Butter
50 g Parmaschinken; in feine
- Streifen geschnitten
1 El. Petersilie
2 El. Salbeiblätter; frisch
Rosmarinblätter
600 g Blätterteig; TK-Ware, aufgetaut
Mehl; zum Ausrollen
1 Ei; verquirlt

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen. Parmaschinken und Pilze hinzugeben. Etwa 10 Minuten garen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Kräuter untermischen, salzen und pfeffern. Den Ofen auf 220°C/Stufe 7 vorheizen. Blätterteig in vier Portionen teilen, diese jeweils zu einem etwa 20 cm grossen Quadrat ausrollen; mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht ankleben. Von jedem Quadrat einen etwa 1cm breiten Streifen abschneiden und beiseite legen. Je ein Viertel der vorbereiteten Füllung in die Mitte eines Teigstücks geben. Die vier Ecken des Quadrats in der Mitte zusammenfassen, so dass sich ein Beutel ergibt und mit einem der Teigstreifen zusammenbinden. Auf die selbe Art und Weise die drei übrigen Beutel herstellen.
Auf ein Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Beutel appetitlich gebräunt und grösser geworden sind (ca. 15 Minuten ).
Sobald die Beutel geöffnet werden, wird sich das Pilzaroma in seiner ganzen Köstlichkeit entfalten!

*: Quelle: Pilze für Feinschmecker A. Carluccio; Heyne-Verlag erfasst v. J. Weinkauf

Stichworte: Pilze , Backen , P4