Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:46 Titel: Auberginen indische Art

Zutaten

500 g Auberginen
1 Zwiebel
2 Grüne Peperoni
2 Tl. Schwarzes Senfpulver
4 Knoblauchzehen
1 Tl. Currypulver
1/2 Tl. Kurkuma
2 Tl. Krabbenpulver; kann weggelassen werden
2 Curry- oder Lorbeerblätter
1/2 Tas. Essig
Öl
; Salz

Zubereitung

Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Beiseite legen.
Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.
Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.

*: E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein; asiatisches Kochbuch für eine Welt; Erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Gemüse , Frisch , Gewürze , Indien , P4