Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:36 Titel: Garnelen-Cremesuppe

Zutaten

2 Schalotten
150 g. Möhren
4 Garnelen, je ca. 40 g
2 El Butter oder Margarine
1/8 l Weißwein
800 ml Gemüsefond (= 2 Gläser)
1 Töpf. Basilikum
100 g. Schlagsahne
50 g. Krebssuppen-Paste (= 1 Würfel)
Salz
Pfeffer, bunt
1 Zitronenspirale

Zubereitung

Schalotten schälen und hacken. Gemüse putzen und würfeln. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Das Fleisch waschen und in Scheiben schneiden.
Schalotten und Garnelen im heißen Fett anbraten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett anbraten. Mit Wein und Fond ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Mit Sahne einrühren und durch ein Sieb passieren.
Paste einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Garnelen zugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Zitronenspirale und dem Basilikum garnieren.
Nährwerte je Portion: ===================== Joule Kalorien Eiweiss Fett Kohlenhydrate -------------------------------------------------- 1050 250 10 g 17 g 9 g

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

**: Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Suppe , Garnelen , Vorspeise , P4