Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:45 Titel: Trollinger Hähnchen "Wingerter Stolz"

Zutaten Zutaten

1 Hähnchen; à 1,2 kg
3 El. Öl
150 g Bauchspeck, mager
100 g Perlzwiebeln
1 Paprikaschote; in Streifen
- geschnitten
100 g Champignons, frisch;
- O D E R 1 Dose 125 g
2 Tomaten
1 Zitrone; Saft davon
Pfeffer, frisch gemahlen
; Salz

Zum Wuerzen

1 El. Mehl; Menge anpassen
1/2 l Trollinger
2 El. Petersilie
Sahne; zum Verfeinern

Zubereitung

Das Öl erhitzen, den Bauchspeck in Würfel schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Jetzt das zerteilte Hähnchen anbraten, die Perlzwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Speck zugeben, Mehl darüberstreuen und kurz schwitzen lassen. Würzen. Rotwein zugiessen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen. Dann Hähnchenteile herausnehmen und auf einer heissen Platte anrichten. Champignons vierteln und in die Sauce geben. Sahne unter die Sauce ziehen. Abschmecken. Über das Fleisch giessen. Darüber die feingehackte Petersilie.

*: Quelle: Ursprung: Deckenpfronner Kochbuch; Ins Mm-Format gebracht und gepostet:; Josef Wolf @ 2:246/1810.10
**: Gepostet von Josef Wolf; Date: Tue, 27 Dec 1994

Stichworte: Geflügel , Hähnchen , Wein , P4