Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:43 Titel: Stark angebratenes Hähnchen

Zutaten

1000 g Hähnchen
1 Eigelb; geschlagen
2 El. Stärkemehl
Öl; zum Fritieren
-Salz; nach Geschmack

Gewuerzmischung

1 Frühlingszwiebel
- zerstossen
2 Cm Ingwer; zerstossen
1 El. Sojasauce
2 Tl. Reiswein; nach Wunsch
1/4 Tl. -Pfeffer
1/2 Tl. -Salz
1 Tl. -Zucker

Zubereitung

Zeitig beginnen! Das Fleisch soll 6-8 Std. ziehen.
Das Hähnchen in grössere Stücke zerlegen, gut mit der Gewürzmischung vermengen, 6-8 Stunden ziehen lassen. Aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen.
Das Fritierfett erhitzen (ca. 180 °C). Das Eigelb und das Stärkemehl mischen, die Hähnchenstücke darin wälzen und dann fritieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit dem Salz bestreuen und heiss servieren.

*: Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Pikant , China , P4