Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:42 Titel: Scharfes Limonen-Hähnchen

Zutaten

1000 g Hähnchen
2 grosse Zwiebeln; in Scheiben
4 El. Öl
2 El. Wasser

1. Gewuerzmischung

5 Limonen; den Saft davon
1/2 Tl. Pfeffer
2 El. Helle Sojasauce
1 El. Chinesischer Wein
2 El. Zucker

2. Gewuerzmisch. Im Moerser

1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz
5 mittl. Zwiebeln
16 Getrocknete Chilis
4 Rote frische Chilis
1 Spur Sardellenpaste

Zubereitung

Hähnchen in grössere Stücke zerlegen, mit der 1. Gewürzmischung vermengen und 1 Std. ziehen lassen. Die Hähnchenstücke herausnehmen und abtropfen lassen. Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze darin zu einer Paste braten. Das Hähnchen zugeben und ca. 10 Min.
braten. Nun wird die Marinade vorsichtig dazugegossen. Ausserdem werden auch noch die Zwiebelscheiben hineingegeben und das Ganze für weitere 5-8 Min. gekocht. Man serviert das Hähnchen heiss mit Reis.

*: Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Pikant , China , P4