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Froschschenkelsuppe
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:36    Titel: Froschschenkelsuppe
Zutaten
  • 48 Froschschenkel
  • Wurzelwerk
  • ;Salz
  • 2 l Wasser
  • 1 El. Mehl
  • 1 El. Butter
  • Kerbel, gehackt
  • -- oder --
  • Petersilie, gehackt
  • 1 Eigelb; evtl. doppelte Menge
  • 1 El. Süssrahm; evtl. doppelte Menge
  • Weissbrot
  • Butter,zum Rösten des Brotes

Zubereitung

Froschschenkel mit Salzwasser und Wurzelwerk aufsetzen uns sehr weich kochen. Durch ein Haarsieb passieren und wieder erwärmen.
Mehl und Butter verkneten und beifügen. Ohne noch lange zu Kochen anrichten. Mit Eigelb und Rahm legieren und mit gehacktem Kerbel oder Petersilie bestreuen.
Nach Belieben in Butter geröstete Weissbrotwürfel einlegen.

*
Quelle: nach: Das goldene Buch der Kochkunst/Gondrom Verlag
erfasst: A. Bendig 10.5.95

Stichworte
Suppe , Frosch , Wurzeln , P1


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