Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:39 Titel: Putenfleisch im Wok

Zutaten Für den Wok

400 g geschnittenes Putenfleisch
1 El. gutes Öl
1/2 Tl. Zucker
500 g geschnittenes Gemüse
(Weißkohl, Schmorgurke, Paprika, Zwiebeln,
Lauch, Möhren, Palmitos, Bambussprossen,
Pilze, Broccoli, Blumenkohl, Fenchel,
Zucchini.....)
Sojasoße
Anispulver
Fenchelpulver
Pfeffer
Zitronensaft
1 El. Speisestärke
etwas Wasser

Zubereitung

Den Wok aufheizen, das Öl hinein, wenn es anfängt zu sprudeln, wenn man einen Zahnstocher reinhält den Zucker dazutun, rühren, rühren, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Fleisch anbraten.
Portionsweise das Gemüse dazugeben, das Härtere zuerst, je weicher das Gemüse, desto später kommt es in den Wok, kräftig würzen und Hände Weg von fertigen Gewürzmischungen, sie enthalten meist Geschmacksverstärker, die zumindest ich nicht so gut vertrage. In einer Tasse die Stärke mit ein wenig Wasser anrühren und in den vom Fleisch und dem Gemüse gebildeten Sud einrühren, fertig.
Dazu: In einem großen Topf mit wenig Öl Reis glasig dünsten, mit Wasser auffüllen, mit Gemüsebrühe oder Bouillon und einem Eßlöffel Kurkuma würzen. Ein Gedicht!

**: Gepostet von: Astrid Trimpin

Stichworte: Wok , Pute , Geflügel