Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:38 Titel: Putenbraten mit Calvadosäpfeln

Zutaten

500 g Putenteile ;mit Knochen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200 g Kartoffeln
250 g Äpfel
2 cl Calvados
1 Zweig Thymian
;Salz
;weisser Pfeffer

Zubereitung

Den Römertopf wässern. Das Putenfleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Den Knoblauch und die Zwiebel häuten und grob würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nun die vorbereiteten Zutaten in den Römertopf füllen: Zuunterst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, darauf das Putenfleisch legen. Die Kartoffeln um das Fleisch herum drapieren. Zuoberst die Apfelscheiben legen und mit dem Calvados beträufeln. Das Fleisch soll aber noch herausschauen. Den Thymianzweig zum Fleisch stecken.
Den Deckel schliessen und den Römertopf in den kalten Backofen stellen. Nach etwa 40 Minuten Garzeit den Deckel abnehmen, damit das Fleisch Farbe annehmen kann. Dann noch etwa 10 Minuten weiterbrutzeln. Trockener Cidre oder Apfelwein passen zu diesem Gericht.

*: Quelle: Rosemarie Farkas Römertopf leicht gemacht; gepostet von Peter Kümmel

Stichworte: Geflügel , Pute , Römertopf , P2