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Pfeffergockel
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Geflügelgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:04:36    Titel: Pfeffergockel
Zutaten
  • 1 Gockel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • Butter
  • 1 Dose Champignons
  • 1/4 l Burgunder Rotwein
  • Thymian
  • Grüner Pfeffer
  • 2 Tl. Senf
  • 1/8 l Sahne
  • Sossenbinder
  • Brühe

Zubereitung

Gockel in Stücke teilen, salzen, pfeffern und zuerst mit der Haut nach unten anbraten. In einen Schmortopf geben.
Im übrigen Fett die geschnittenen Zwiebeln anbraten, Champignons dazugeben und mit Rotwein löschen. Das Ganze zum Gockel schütten und im Rohr fertig garen (ca. 1 Std.). Stücke herausnehmen. Sosse mit grünem Pfeffer, Thymian, Sahne und Senf verfeinern, evtl. Brühe und Rotwein nachgiessen.
Dazu Spätzle oder Nudeln und Salat servieren.

*
Quelle: Karolina Adam, Bayerntext 17.05.94
Koch- und Backkünste der Landfrauen
de Parksteiner Landes
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Stichworte
Geflügel , Hell , Huhn , P1


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