Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:34 Titel: Marinierte Putenbrust II

Zutaten Zutaten:

250 g Putenbrustfilet
1 Zwiebel oder
1 Bund Frühlingszwiebel
1 El. Öl
1/8 l Trockener Weißwein
1 El. Weißweinessig
6 Stengel glatte Petersilie
Dekorationsmaterial
z.B. Champignons, Salat, Radieschen

Zubereitung

Putenbrustfilet im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen. Dann das Fleisch angefroren in dünne (ca. 1 mm Scheiben schneiden und kreisförmig auf einer großen flachen Form verteilen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln und in einem flachen Gefäß mit dem Öl bei 600 Watt 2 Minuten offen andünsten. Dann den Wein und die Kräuter zugeben und alles bei 600 Watt 7-8 Minuten einkochen lassen. Salz und Essig zugeben.
Die Marinade über das Fleisch geben und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Vor dem Servieren ca. 3-4 Minuten in die Mikrowelle bei 600 Watt stellen.
Scheiben auf vorbereitete, dekorierte Teller legen und lauwarm mit Baguette servieren.
Tips: Schön leichte Vorspeise, die man auch anstelle des Salats servieren kann

*: Essen und Trinken, 4/90
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Mikrowelle , Putenbrust , Geflügel