Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:34 Titel: Kräuter-Hähnchen

Zutaten

1 kl. Hähnchen
Salz
weisser Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
1 Bund gemischte Kräuter
(Kerbel, Dill, Liebstöckel, Estragon, Rosmarin)
10 g Butter
2 El. Crème fraîche
1 El. Kräuterfrischrahmkäse
1 El. Olivenöl

Zubereitung

Die Hauptspeise ist ein Kräuterhähnchen. Ihr werdet ja schon gemerkt haben, dass wir Kräuterfans sind. Und dazu essen wir einfach ein Baguette und den Kopfsalat, der von der Vorspeise übrig geblieben ist.
Das Hähnchen innen und aussen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter abspülen und trockenschwenken. Die Hälfte der Petersilie in das Hähnchen stecken. Die übrigen Kräuter klein hacken.
Creme fraîche und Frischrahmkäse verrühren und mit den Kräutern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein grosses Stück Alufolie mit Öl einpinseln, das Hähnchen darauflegen und die Brustseite sowie die Schenkel mit der Kräuter-Käse-Creme bestreichen. Die Folie locker darüberfalten und das Hähnchen im Backofen bei 220 Grad 45 Minuten garen. Dann noch 10 Minuten offen braten, damit die Käsekruste eine leicht bräunliche Farbe bekommt.
"Dinner for two" vom 8.6.94 Vorspeise: Roher Spargelsalat mit Ei Hauptgericht: Kräuter-Hähnchen Dessert: Bananen "Copacabana"

**: From: Betzelf@rferl.org (Franz Betzel); Date: Sat, 4 Jun 1994

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