Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:33 Titel: Kirchweihganserl

Zutaten Für 4 Personen

1 Gans (ca. 700 g pro Person)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
etwas Bier zum Bestreichen
2 El. (20 g) Speisestärke

Zubereitung

Die Gans waschen, trockentupfen und aussen mit Salz, innen mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen grossen Bräter geben, 1/4 Liter warmes Wasser eingiessen und die geschälten Zwiebeln halbiert dazulegen. Die Gans ungefähr 2 bis 3 Stunden unter häufigem Wenden und Begiessen mit dem abtropfenden Fett bei 200 Grad im Backofen braten - untere/mittlere Schiene.
Eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit die Sosse entfetten und die Gans mit Bier bepinseln, damit die Haut schön knusprig wird. Die Gans aus der Sosse nehmen, die Sosse abschmecken und mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Die Gans zerteilen, die Sosse getrennt dazu reichen und das Ganze mit Kartoffelknödeln servieren.

**: Gepostet von: Gisela Langsch

Stichworte: Geflügel , Gans , P4