Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:34 Titel: Fleischbrühe mit Kräutern

Zutaten

500 g Rindfleisch (Brust oder Bein)
250 g Suppenknochen
1 Zwiebel
2 l Wasser
8 El. gehackte Kräuter
(Löwenzahn, Brennessel, Kerbel, Sauerampfer,
Petersilie)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.

**: Gepostet von Christian Schroeder; Date: Fri, 19 May 1995

Stichworte: Suppe , Brühe , Fleisch , Rind