Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:26 Titel: Hähnchenbrust mit Reis und Salat

Zutaten

30 g Langkornreis
100 g Hähnchenbrust
Weisser Pfeffer
Curry
Salz
1 Tl. Öl
4 Aprikosenhälften
50 g Frisée- oder Eisbergsalat
50 g Champignons; frisch
Pfeffer
Zitronensaft
Süssstoff
1 Prise Meerrettich; frischgerieben
3 El. Reine Buttermilch

Zubereitung

Reis körnig kochen.
Fleisch würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Nach etwa 7 Minuten das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Aprikosen und etwas Wasser zum Bratfond geben, durchköcheln lassen und zermusen. Mit Curry und Pfeffer würzen und das Fleisch hineinlegen.
Salat waschen, putzen und zerpflücken, die blättriggeschnittenen Pilze untermengen und den Salat mit einer Sauce aus Zitronensaft, den Würzzutaten und Buttermilch anmachen. Salat und Reis zum Fleisch servieren.

*: Quelle: Absender Michael Carlsson 2:2480/92.61, 11.06.1994; textlich überarbeitet

Stichworte: Geflügel , Hell , Reis , Pilz , P1