Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:24 Titel: Grillspiesschen Kyoto

Zutaten

2 Hühnerbrüstchen
300 g Tofu
16 grosse Feste Egerlinge
1 grosse Rote Paprikaschote
2 kleine Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
4 Blätter Chinakohl
4 El. Sojasosse
2 El. Sojaöl
2 El. Flüssiger Honig
Cayennepfeffer
100 g Rettich
Ingwerpulver

Zubereitung

Die Brüstchen häuten und jedes in 16 Würfel schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in 4 Würfel pro Portion schneiden. Die Pilze putzen, mit einem Tuch abreiben und halbieren. Die Paprikaschote und die Zucchini je in ebenfalls 4 Stücke pro Portion schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, die geschlossenen Teile schräg in je 8 Stücke schneiden.
Die Chinakohlblätter waschen und abtropfen lassen. Die dicken Blattenden abtrennen und in je vier Teile schneiden. Die weichen Blattenden quer halbieren.
Alles zusammen gleichmässig auf 4 Schaschlikspiesschen pro Portion stecken und in eine flache Schale legen. Die Sojasosse mit dem Öl und dem Honig aufkochen, mit Cayennepfeffer würzen und über die Spiesse giessen. Die Spiesse 20 Minuten unter Wenden marinieren. Dann in einer Grillschale über Holzkohle 10 Minuten grillen, dabei häufig umdrehen und immer wieder mit der Sosse begiessen.
Zu pikanten Dip-Sossen servieren. Die Blattspitzen der Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Rettich schälen und fein raffeln. Sojasosse in Schälchen füllen, Rettich darüberhäufen und Ingwer darüberstreuen.

*: Quelle: Bäckerblume 21/90 Abgetippt: Björn Fritsche; 2:2426/3011 22.07.94

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Grillen , Asien , P4