Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:22 Titel: Gefüllte Truthahnbrust

Zutaten

100 g Brokkoli
80 g Truthahnfleisch
60 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 El. steife Sahne
1 Truthahnbrust mit Flügelknochen
(1 kg, beim Metzger vorbestellen)
4 El. Öl
100 ml Gemüsefond

Zubereitung

Brokkoli blanchieren und kleinschneiden. Die 80 g Truthahnfleisch mit der flüssigen Sahne im Mixer pürieren und würzen. Die Farce mit dem Brokkoli vermengen und die geschlagene Sahne unterheben. In die Truthahnbrust eine Tasche schneiden und mit der Farce füllen. Zunähen und im Bräter in Öl anbraten. Im 180 Grad heißen Ofen rund 60 min. braten.
Immer wieder mit Geflügelfond begießen.
Anmerkung: Ob das letzte im Fließtext "Geflügel-" oder der in der Zutatenliste genannte "Gemüsefond" sein soll, ist mir nicht ganz klar.

*: Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz); Nr. 49/1994 vom 10.12.1994
**: Gepostet von SABINE ENGELHARDT; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Geflügel , Truthahn