Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:34 Titel: Fisch-Spargel-Sushi (ohne Reis)

Zutaten OMELETTEN

2 Eier
1 El. Mehl
2 El. Milch
Salz
Pfeffer
20 g Butter

FUELLUNG

300 g Flundernfilets
1 El. Austernsauce
1 El. Sojasauce
Salz
Pfeffer
60 g Lachs; geräuchert, in dünnen Scheiben
4 Spargel; grüne, gekocht o. aus der Dose
1 Ei; hartgekocht
1 El. Petersilie

Zubereitung

Fischfilets leicht klopfen. Mit Austern- und Sojasauce sowie Salz und Pfeffer marinieren lassen.
Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer einen Teig rühren. Daraus in der Butter 2 Omeletten backen.
Klarsichtfolie auslegen. Die Omeletten rechteckig zurechtschneiden und auf die Folie geben.
Mit den Fischfilets belegen. Die Rauchlachsscheiben sowie die der Länge noch halbierten Spargeln darauf verteilen.
Das hartgekochte Ei hacken, mit der Petersilie mischen und auf der Füllung verteilen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie satt aufrollen.
2 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Menge: 6

*: Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14
**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Vorspeise , Fisch , Eierspeise , China , Fido