Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:15 Titel: Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)

Zutaten

1 Hähnchen; a ca. 3 Pfund
2 Rote Chilies; in Scheiben
2 Grüne Chilies; in Scheiben
1 grosse Zwiebel; in Scheiben
1 Knoblauchzehe; gehackt
2 Cm Ingwer; gerieben
1 Zitrone; Saft

Fuer Den Santan

Cocosnuss-Wasser-Mischung

1 Pk. Cocosnuss-Pulver
2 Tas. Wasser
1 Tl. Salz

Fuer Die 1. Gewuerzmischung

3 El. Coriander Körner
2 El. Pfeffer Körner
2 El. Fenchel Körner
60 g Cashew nuts
2 El. Cummin Körner
-- Alles im Mörser mahlen
* Fuer Die 2. Gewuerzmischung
3 Kardamome
1 Cm Zimt
3 Nelken
2 Stern Anis
-- Alles im Mörser mahlen

Zubereitung

Hähnchen in <2xservings> grosse Stücke zerteilen.
Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. für ca. 3 Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen.
Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und heiss servieren.

*: Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52; 01.08.1994 textlich angepasst

Stichworte: Geflügel , Hell , Hähnchen , Asien , P4