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Fenchelsuppe mit Linsen
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:33    Titel: Fenchelsuppe mit Linsen
Zutaten
  • 1 mittl. Fenchelknolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 El. Öl
  • 50 g Rote Linsen
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 50 g Kürbiskerne
  • 100 g Süsse Sahne
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 2 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugiessen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.
Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner darüberstreuen.

*
Quelle: gepostet von Jörg Weinkauf

Stichworte
Suppe , Gemüse , P4


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