Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:11 Titel: Wirsing mit zweierlei Fleisch

Zutaten

500 g Querrippe
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
2 Brühwürfel
1 Bd. Suppengrün
2 Hähnchenkeulen
1 Wirsingkohl; ca. 1 Kg
Salz
Pfeffer; a.d. Mühle

Zubereitung

Rindfleisch mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, geschälter, geviertelter Zwiebel, 1 Liter Wasser und den zerdrückten Brühwürfeln ca. 90 Minuten kochen. Das geputzte, gewaschene und kleingeschnittene Suppengrün zusammen mit den Hähnchenschenkeln und dem geputzten, in Achtel zerteilten Wirsingkohl dazugeben. Nach ca.
30 Minuten garen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Vor dem Servieren das Rindfleisch in Scheiben schneiden, von den Hähnchenkeulen die Haut abziehen.

*: Quelle: Bäckerblume 39/95 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Fleisch , Rind , Geflügel , Gemüse , P4