Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:04:10 Titel: Wiener Zwiebelbraten

Zutaten

4 Steaks;Zwischenrippenstück
200 g Zwiebeln;in Ringe
300 g Karotten;tourniert
300 g Sellerie;tourniert
300 g Zwiebellauch,jung
150 g Rotweinsauce
400 g Kartoffeln,gekocht
-sollten vom Vortag sein
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Mehl

Zubereitung

Die Fleischstücke flach klopfen,salzen und pfeffern. Gemüse blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Die gekochten Kartoffeln grob reiben,mit Salz und Pfeffer würzen und in der heissen Pfanne goldgelb mit wenig Öl braten.
Steaks von beiden Seiten anbraten,herausnehmen und in derselben Pfanne die Gemüse schwenken mit Consomme ablöschen und mit der Rotweinsauce aufgiessen.
Die Zwiebeln in der Mehl-Paprika-Mischung wenden und in heissem Öl fritieren. Das Steak auf dem Teller mit dem Gemüse anrichten. Sauce dazu und die Röstzwiebel obendrauf geben.
Quelle : DAS Das Abendstudio auf N3

**: From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf); Date: Sun, 10 Apr 1994; Newsgroups: zer.t-netz.essen

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